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酸奶促进消化吗?酸奶可以促进消化吗?[图]

2019-09-13 20:01:43来源:励志吧0次阅读

酸奶是很常见的一种食品,许多人都喜欢酸奶酸酸甜甜的味道,酸奶不仅口感好,而且营养也非常丰富,适合各种群体的食用,酸奶中含有许多营养元素,也有一些益生菌,对人体的消化有一些帮助作用,那么酸奶怎么促进消化的呢?一起来看看吧!

1、要挑选益生菌酸奶

酸奶是发酵后的牛奶,营养成分比一般牛奶更丰富,但改善消化的功能是普通的乳酸菌(S菌:嗜热链球菌和L菌:保加利亚乳杆菌)不能做到的,只有益生菌(B菌:乳双歧杆菌和A菌:嗜酸乳杆菌)才有助消化功能。

因此大家如果要挑选真正的促进消化的酸奶,第一件事便是在购买之前查看酸奶的配料表,如果酸奶中只含有L菌和S菌,那说明这种酸奶只是比牛奶营养更丰富的酸奶,但不能促进消化。只有在配料表中说明有A菌和B菌的酸奶或者两者之一的酸奶,才能称为益生菌酸奶,即促消化的酸奶。

其次,活性益生菌进入人体肠道才会起到促消化作用。要达到这个目的,必需满足以下两个条件:

(1)喝前益生菌仍有活性

由于益生菌对生存环境要求比较高,甚至可以说是苛刻,要保证大家喝到肚子里的益生菌仍是活的是一件极其不易的事情。益生菌酸奶从生产、储运到销售的过程中,要求全程冷链,从头到尾的存放温度应保持在4℃以下,这也是酸奶在低温柜台售卖的原因,如果大家看到益生菌酸奶摆在常温架上,那么里面的益生菌就完全没有活性了,也就没必要花比普通酸奶更多的钱买益生菌酸奶了。此外,从超市买到酸奶到放回家里冰箱的时间也不应该超过两小时,因为一瓶益生菌酸奶脱冷超过两小时以后,能活下来的益生菌也非常的少了。

(2)益生菌活着到达肠道

益生菌经过口腔、消化道到达肠道时,能保持活性的益生菌所占的比例比较下。这是因为消化道中的胃酸、胆汁灭火了大部分益生菌。因此要提高肠道中益生菌活菌的数量可以通过以下方法:

(1)扩大摄入的活性益生菌基数。大家在选购酸奶的过程中可以选择益生菌含量相对较高的酸奶。

(2)选择生命力更顽强的益生菌酸奶。在同样环境下,活性更强的酸奶能在肠道活着的可能性更大。据调查研究,生命力比较顽强的益生菌有LGG,BB-12和代田菌,代田菌存在于大家常见的养乐多中。

2、结论

一般的酸奶(无活益生菌)比原料奶更易吸收,但并不能促进人体消化其他食物。

促进食物消化吸收的酸奶必须:a.含益生菌(A菌:嗜酸乳杆菌和B菌:乳双歧杆菌);b.喝之前益生菌仍保持活性。

3、酸奶注意事项

第一,饭后饮用好。当一个人在空腹的时候,人的胃液酸度pH值在2以下,饭后胃液被稀释,pH值可上升到3.5。因此,空腹饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱,而饭后2小时饮用较好。

第二,酸牛奶忌加热。除了酸奶不可以空腹喝,也不要加热喝,因为酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害,可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外,活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用,而经过加热煮沸后,不仅酸奶的特有风味消失,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。

第三,食用酸奶后忌不漱口。随着乳酸菌系列饮品品种的增多,儿童龋齿发生率也在上升,这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用,因此,在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。

第四,婴儿不宜喂酸奶。在很多家庭中可以看到父母给婴儿喂酸奶,其实这种做法是不科学的。酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长,但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件,还会影响正常的消化功能。

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