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海蜇头的做法怎么做葱油海蜇头

2019-06-08 18:22:04来源:励志吧0次阅读

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海蜇头的做法有哪些,怎么做葱油海蜇头,下面来看看它的做法介绍吧。

葱油海蜇头

食材

主料

海蜇头 150g

辅料

葱 适量

生抽 1勺

镇江醋 2勺

糖 1小勺

盐 1小勺

麻油 适量

花生油 1勺

鸡精 适量

做法

1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙,改刀成片。

2.烧一锅水,约70度左右(锅底有小水泡了),分批将海蜇头片汆烫几秒(变色和略卷曲)就取出冲冷水。

3.汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时(中途换几次水),洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质,泡好的海蜇头最后要用冷开水过一遍,控干水分。

4. 锅中放1勺油,油热后爆香葱白并取出。

5.准备一个碗加入生抽、醋、糖、麻油、葱花等调味料,淋上热葱油拌均。

6.再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就可以了。

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