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蔬菜價格為什么這么貴根兒在哪里

2019-11-09 00:28:24来源:励志吧0次阅读

蔬菜价格为什么这么贵?根儿在那里?_水果蔬菜专题_产业经济

今年以来,菜价一直是市民谈论的热点话题手中的菜篮子拎起来越来越重,这是很多市民共同的感受菜贵,贵在那里近日,走访了批发市场、肉菜市场、超市甚至流动地摊,发现同一品种的菜在不同市场之间存在巨大的价差除了不可抗拒的自然灾害、天气因素等,我们发现,菜价的上涨是多种因素综合作用的结果,人工、运费、损耗等因素对菜价都会有重要影响从产地到零售端,中间多个环节的成本叠加导致了零售端菜价居高不下

随着一体化冷链物流服务体系、“农超对接”这些措施的实施,中间环节的成本应该可以得到有效抑制,市民的菜篮子将会轻起来

市民每天都吃的蔬菜,从批发市场到零售市场,身价会涨多少先看这么一组数据:一斤生菜在布吉一级批发市场,批发价是1.7元,进入二级批发市场则涨到2-2.5元到了香蜜三村附近的流动摊上,这价格变成3元附近的香梅肉菜市场上,售价是4元而到了有的超市里,甚至达到5.98元在市里跑了几十公里,一斤生菜的身价就上涨了250%

调查发现,菜价除了天气等自然因素,还有诸多原因

人工运费双双上涨

老罗在深圳做蔬菜批发已有30个年头,在农批市场中生意做得比较大,在抬高菜价的“多个因素”中,从产地收购到进入深圳批发市场这过程中的人工、运费被老罗等批发商反复提到

老罗对说,不断上涨的汽柴油价格让蔬菜的运输成本不可避免要增加一车菜(平均按20吨算)从山东或北京运到深圳,运费较去年要增加约4000元,幅度达到15%-20%,平摊下来的话,每斤菜的运输成本会增加0.1元如果再受到季节性影响,蔬菜收购后需要短途装载运往收购冷库中转,再发往深圳,那其中的运输、存储成本还要增加5%-10%老罗还告诉,自己手下的几名员工每个月包吃,工资都要3000元以上,较去年上涨了15%左右,这已成为经营成本中不小的一块

在布吉经营叶菜类蔬菜批发的黄老板也告诉,去年从云南运菜到深圳,每车运费大约8000多元,今年这一项费用已增加到10000元左右

还了解到,夏天因为气温高,蔬菜在运输过程中,批发商要在箱里放冰块降温保鲜,防止蔬菜变质老罗表示,冰条本身也要成本,而且冰块融化成水后,通常也会导致纸质包装箱作废,这些成本最终也会平摊到蔬菜价格,导致菜价上涨

损耗成本转嫁到菜价

在布吉农批的天光蔬菜交易区,张彬3年前开始在这里和老婆一起做蔬菜二级批发和零售生意下午4点多,当找到他时,这名晒得黝黑的四川汉子正在为自己菜摊上剩余的20多斤苦瓜发愁这堆直接晒在阳光下的苦瓜卖相已经变差,上面放着一小块纸板,写着大大的“1.2元”张彬告诉,这些苦瓜他是向市场的一级批发商拿的,拿货价1元/斤,中午12点前卖1.3元/斤,12点过后开始卖1.2元/斤“像这种瓜,肯定是卖不出去了”张彬拿起一根已经变软变黄的苦瓜,又失望地丢开,稍微沙哑地对说,再晚一点的时候还要降到1元/斤甚至更低,能卖出多少算多少,尽量挽回成本,实在卖不出去的时候只能忍痛将卖相已差的瓜直接倒掉如果这20多斤苦瓜卖不出去的话,那他今天在苦瓜这个品种上只能勉强赚回成本

张彬这种情况并不少见同个市场的林奇明告诉,由于他们向一级批发商拿货时,只能打开一箱蔬菜验货,因此有时会出现部分蔬菜损耗过大的情况,运气不好的时候,一箱蔬菜只能挑6、7成出来卖,但一般来说损耗率也会在一成左右损耗直接抬高了他们的经营成本,而这些成本最终只能转移到菜价上

中间环节多成本提高

采访中,不少菜商表示,蔬菜在流通过程中,不管那个环节,运费、人工、损耗以及场地租金这些因素都会存在,并且转移到菜价上,因此如果中间环节过多,即使中间商的利润率控制得再低,多次倒手导致成本多重叠加,菜价最终还是会明显被推高一名超市蔬菜供应商告诉,如果单从涨幅看,超市这个环节最为明显,出现50%-100%的涨幅也正常,但在各个环节中超市对硬件设施的要求最为严格,同时还涉及到入场费的问题,这些运营成本都明显抬高了菜价,“地摊菜能那么便宜,就因为在这方面几乎没有成本”

还了解到,不同市场间由于场地租金成本存在较大的差异,这也直接影响市场菜价水平有些地理位置好、设施好的市场,租金水平会高于其他市场,这些市场销售的蔬菜价格往往也较高

除了自然灾害天气导致减产,生产资料成本的上涨也是导致蔬菜产地收购价上扬的因素黄老板在云南有着自己的生产基地,对此有深刻体会他告诉,今年以来化肥、农药、种子、人工全部涨价,蔬菜的田间收购价比去年差不多上涨了20%

声音

蔬菜生产兼批发商夏先生:

菜农对市场信息滞后

蔬菜包括绿豆、蒜头、姜这些品种价格的上涨,从根本上说还是市场供求关系引起的现在很多产地菜农对市场信息掌握滞后,往往是一个品种好卖涨价了就追着种那个品种,产量过剩掉价甚至亏本了,又纷纷减少种植规模,结果又导致新一轮涨价国家应该尽快建立全国性农产品价格调控体系,及时将市场信息反馈到产地去,指导生产,防止市场波动过大

福田批发市场批发商罗汉:

尽量放开市场竞争

要让菜价尽可能地降下来,就必须尽量放开市场竞争,比如在社区多开设一些便民店,增加生鲜蔬菜销售点这些便民店相比超市有自己的优势,它们不要支付高昂的入场费,场地设施的投入也比超市少,只要这些成本能得到控制,菜价能降不少

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